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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette du chef aveyronnais : la flaune

Par MarionAveyron | 14 juillet 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Flaune © E. Gentils / The Food Eye

Christian Aveline du restaurant Capion à Millau nous donne sa recette traditionnelle du dessert du sud Aveyron par excellence : la flaune     Ingrédients   Pour la pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre à température ambiante 1 œuf 1 pincée de sel et de sucre   Pour l’appareil 4 œufs […]

La recette de Lolote : la fouace perdue

Par MarionAveyron | 3 mars 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Fouace perdue

Un régal pour vos petits-déjeuners ou vos goûters !   Ingrédients pour 4 personnes   8 tranches de fouace 1 oeufs entier 1/2 verre de lait   Préparation   Préparer une poêle à frire avec de l’huile. Dans une assiette creuse verser le lait, dans une autre, battre l’œuf. Passer rapidement chaque tranche de fouace, […]

Le soleil de Mamie Alice

Par Maxime | 20 janvier 2015 | Catégories Les recettes | 5 Commentaires

W-Soleil-de-marcillac©M.Hennessy-IMG_1961

Après avoir lu le billet sur la fouace de Mamie Paulette, je me suis dit, mais moi aussi ma grand-mère cuisine des recettes aveyronnaises ! Sa spécialité à elle, c’est le soleil de Marcillac. Comme c’était mon anniversaire ce week-end, elle m’en a préparé un et en plus elle m’a donné la recette. Et voici […]

La recette du chef aveyronnais : le biscuit de chocolat coulant signé Bras

Par MarionAveyron | 22 avril 2014 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Coulant au chocolat de Michel Bras ©bras

C’est la recette d’un dessert emblématique que nous vous proposons. Celle du coulant au chocolat inventé dans les années 80 par le célèbre chef étoilé Michel Bras, dans son restaurant du Suquet à Laguiole. Il est aujourd’hui toujours d’actualité et le dessert préféré de beaucoup. Sébastien Bras, son fils, le sert toujours dans son restaurant […]

Le top 5 des recettes de 2013

Par MarionAveyron | 7 janvier 2014 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Pompe à l'huile de l'Aveyron

C’est le temps des bilans et avant d’avancer dans l’année 2014,  jetons un dernier regard sur l’année passée.   A l’exception de la recette de l’aligot, nous avons eu une année très sucrée !   Trêve de bavardages, on vous dévoile tout de suite le top 5 des recettes de l’Aveyron que vous avez préférées […]

La recette traditionnelle : Le clafoutis aux cerises

Par Noemie | 18 juin 2013 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

C’est le temps des cerises… Et qui dit cerises, dit clafoutis ! On vous devait bien une recette pour célébrer ça !   Voici celle du chef cuisinier Jérome RAULHAC du Restaurant l’Eau Vive à Espalion.   Ingrédients   125g de sucre 3 œufs 80g de farine ¼ de litre de lait 350g cerises entières […]

5 spécialités sucrées de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 26 mars 2013 | Catégories Les produits, Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Rissoles aux pruneaux

Voici 5 spécialités sucrées de l’Aveyron à ne pas manquer lors de votre séjour.   Pour ceux qui ne peuvent pas attendre de venir en Aveyron, les liens vers les recettes sont sous chaque spécialité. Régalez-vous bien !   La flaune C’est LE dessert du sud Aveyron par excellence ! A base de recuite (lait […]

La recette traditionnelle : le gâteau à la broche

Par MarionAveyron | 5 mars 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 5 Commentaires

Gâteau à la broche de l

Baptêmes, mariages, fêtes… il prend place au milieu de la table, majestueux, il est tellement beau !   Le gâteau à la broche est une des specialités les plus apreciée en Aveyron pour les célebrations et bien qu’on le trouve facilement sur les marchés aveyronnais, dans beaucoup de familles, la tradition veut que l’on sorte tout […]

Les Darioles au chocolat

Par Sylvaine | 27 novembre 2012 | Catégories Les recettes | 4 Commentaires

Notre recette anti-spleen de l’automne !   Je sais. Aujourd’hui il ne fait pas beau, il va pleuvoir pendant plusieurs jours, il va même neiger ! Alors contre les tracas météorologiques rien de tel que……. un gâteau au chocolat : c’est bien connu, le chocolat contient des anti-oxydants et il fait du bien à notre […]

La recette traditionnelle : la Fouace de Mimi

Par Mylène | 23 octobre 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

Les chaumières se réchauffent ça tombe bien, il faut une douce chaleur pour réussir la fouace de Mimi !   A chacun son savoir-faire et à chaque fouace sa consistance : briochée, aérée, compacte, mais toujours parfumée à la fleur d’oranger. Celle que nous présente Mimi ressemble à la fouace que l’on trouve du côté […]

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C'est le moment d'aller observer les fleurs du le Larzac! Encore plus de photos sur notre blog ->… https://t.co/sZX2ohB3nZ
- lundi juin 26 - 3:16

RT @randozone: Le plateau de Campuac : un nouveau topo disponible. #Randonnée à faire à pied ou en VTT #Aveyron https://t.co/tLyMXveEmG @To
- lundi juin 26 - 2:44

Vous chercher à vous rafraîchir en Aveyron ? Une idée parmi d'autres : le lac de Villefranche-de-Panat https://t.co/05bDmC5LSj
- mercredi juin 21 - 10:00