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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette du chef aveyronnais : Craquant aux pommes de Pruines, espuma réglisse, caramel de pin Douglas

Par RichardPillon | 2 octobre 2012 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

La recette qui suit nous vient de l’Auberge Saint-Jacques à Conques. Les chefs Richard PILLON et Ludovic THIBAULT ont utilisé les pommes de Pruines à côté de Conques pour ce dessert qui en fera fondre plus d’un !     Recette pour 4 personnes   Ingrédients pour le craquant 100 gr de sucre semoule 50 […]

La recette du chef Aveyronnais : Cigare au chocolat et café

Par StephaneAmalric | 7 août 2012 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Le chef Stéphane AMALRIC du restaurant Côté Saveurs à Villefranche-de-Rouergue propose ci-dessous la recette d’un dessert qui fait plus qu’envie. Pas étonnant qu’il ait un Bib Gourmand !     Ingrédients   Cigare 2 feuilles de brick 50 g de cacao poudre 1 œuf pour dorure   Mousse extrait de café 60g de sucre 4 […]

La recette traditionnelle : les rissoles aux pruneaux

Par Noemie | 10 juillet 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Rissole aux pruneaux

Roland GIRBAL de Les mains dans la farine nous propose sa recette des fameuses rissoles aux pruneaux, un délice sucré incontournable de l’Aveyron. Basé dans la superbe ville d’Espalion, il propose des stages de pâtisserie.         Pâte sucrée   – 500 gr de farine – 250 gr de beurre – 125 gr […]

Quand Anne rencontre Laurence et ses gâteaux à la broche

Par MarionAveyron | 8 mai 2012 | Catégories Lieux et marchés | 3 Commentaires

Aujourd’hui, je voudrais vous faire partager mon coup de cœur pour un article de blog. On le trouve dans le blog Papilles et Papotes. L’auteur, Anne (une passionnée de gastronomie ), a récemment visité l’Aveyron et lors de ses déambulations sur le marché de Villefranche de Rouergue, elle a rencontré Laurence et ses gâteaux à […]

Connaissez-vous Gigi et ses gâteaux à la broche ?

Par Perrine | 24 janvier 2012 | Catégories Les produits, Lieux et marchés, Spécialités | Pas de commentaires

Installée à St Martin de Lenne à quelques kilomètres de Saint-Geniez d’Olt, Gigi fabrique ce célèbre gâteau à la forme si particulière.   Spécialité Aveyronnaise, mais également connue des régions montagneuses (Pyrénées, ou Pays de l’Est comme la Pologne), le gâteau à la broche est fabriqué à base de sucre, d’œufs, de farine et de […]

Le top 10 des spécialités en Aveyron !

Par MarionAveyron | 20 septembre 2011 | Catégories Les produits, Les recettes | 2 Commentaires

ImageUne

Voici notre suggestion des 10 spécialités de l’Aveyron  à goûter lors de votre séjour.   1.L’aligot Qui ne connaît pas encore l’aligot ? Cette purée de pomme de terre à la tomme fraîche de Laguiole qui file, qui file ! Recette de l’aligot 2.Le roquefort On l’appelle le roi des fromages – on ne présente […]

Envie de saveur locale, préparez une flaune !

Par Elodie | 2 août 2011 | Catégories Les recettes | 5 Commentaires

Flaune de l

Offrez-vous un avant goût du Larzac !   Sur le Larzac, aux beaux jours, il est de tradition de se procurer de la recuite pour fabriquer la flaune. Ce gâteau typique est préparé à base de lait de brebis et de fleur d’oranger. L’essayer, c’est l’adopter !     Ingrédients 500 g de recuite, 3 […]

Un menu typiquement aveyronnais

Par MarionAveyron | 14 juin 2011 | Catégories Les recettes | 4 Commentaires

Aligot et boeuf d

Vous voulez manger aveyronnais ce soir ?       Voici une petite idée de menu typique.   Entrée Farçous     Plat Aligot et pavé de bœuf d’Aubrac   Dessert Flaune   Le tout accompagné d’un AOC Marcillac   Et vous, c’est quoi votre menu typiquement aveyronnais?   Vous trouverez toutes ces recettes et […]

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RT @STEF34BESSAN: Superbe ballade à La Couvertoirade, village de l'Aveyron ! @Tous_en_Aveyron @Heraultourisme @HMedievale @SendeBessan http…
- lundi mai 15 - 6:39

On vous souhaite un très bon week-end avec quelques images de la partie aveyronnaise des gorges du Tarn !… https://t.co/ycKNnOLSjn
- vendredi mai 12 - 3:32

La recette traditionnelle du pounti revue et corrigée par Pascale en version vegan. #vegan #Aveyronhttps://t.co/C1s4e3zxYE
- mercredi mai 10 - 4:05