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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

J’ai testé pour vous le nouveau restaurant de « la Tour » à Espalion

Par Valerie | 12 novembre 2013 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

Restaurant de La Tour, Aveyron © OT Espalion

Ce week-end, le jeune chef cuisinier David BURGARELLA m’a ouvert les portes de son nouvel espace gastronomique, au décor contemporain.   Juxtant la « Tour Michou », l’un des derniers vestiges des 6 tours de l’enceinte fortifiée de la ville d’Espalion, construite aux 14ème et 15ème siècles, ce restaurant invite à découvrir ou redécouvrir les […]

La recette traditionnelle : Le clafoutis aux cerises

Par Noemie | 18 juin 2013 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

C’est le temps des cerises… Et qui dit cerises, dit clafoutis ! On vous devait bien une recette pour célébrer ça !   Voici celle du chef cuisinier Jérome RAULHAC du Restaurant l’Eau Vive à Espalion.   Ingrédients   125g de sucre 3 œufs 80g de farine ¼ de litre de lait 350g cerises entières […]

Le Manoir Alexandre, spécialiste du foie gras traditionnel

Par MarionAveyron | 19 décembre 2012 | Catégories Les recettes, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Du traditionnel confit de canard en passant par des fabrications exceptionnelles comme le magret de canard fourré au foie gras de canard ou encore la choucroute de canard, le Manoir Alexandre, situé à Espalion au cœur de la Vallée du Lot, ne cesse de surprendre.   La caille fourrée au foie gras, spécialité phare du […]

La recette du chef aveyronnais : poêlée de ris d’agneau aux épices torréfiées, purée de patates douces

Par P.Caralp | 5 juillet 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Poelée de ris d

Par le chef Philippe CARALP du restaurant Le Méjane à Espalion Ingrédients pour 4 personnes   400 g de ris d’agneau 1 oignon 1 cuillère à café d’épices moulus de gingembre, coriandre, cumin, curry et cardamome   Préparation   Faire une purée avec les patates douces. Mélanger les poudres d’épices et les passer au four […]

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RT @STEF34BESSAN: Superbe ballade à La Couvertoirade, village de l'Aveyron ! @Tous_en_Aveyron @Heraultourisme @HMedievale @SendeBessan http…
- lundi mai 15 - 6:39

On vous souhaite un très bon week-end avec quelques images de la partie aveyronnaise des gorges du Tarn !… https://t.co/ycKNnOLSjn
- vendredi mai 12 - 3:32

La recette traditionnelle du pounti revue et corrigée par Pascale en version vegan. #vegan #Aveyronhttps://t.co/C1s4e3zxYE
- mercredi mai 10 - 4:05