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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette du chef aveyronnais : la flaune

Par MarionAveyron | 14 juillet 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Flaune © E. Gentils / The Food Eye

Christian Aveline du restaurant Capion à Millau nous donne sa recette traditionnelle du dessert du sud Aveyron par excellence : la flaune     Ingrédients   Pour la pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre à température ambiante 1 œuf 1 pincée de sel et de sucre   Pour l’appareil 4 œufs […]

Trénels ou tripous ?

Par MarionAveyron | 27 janvier 2015 | Catégories Les produits, Spécialités | Pas de commentaires

AVEYRON (12) MILLAU, ASSIETTE DE TREINEL . RETAURANT LA MANGEOIRE

Inévitablement, lorsque nous parlons de tripous, on nous fait remarquer que les trénels millavois existent aussi et qu’ils sont tout aussi bon. Certains les préfèrent même !   Que sont les trénels ?   A première vue, on dirait des tripous. Ils se cuisinent comme les tripous (chacun a toutefois sa propre recette) et s’accompagnent […]

Les marchés nocturnes dans l’Aveyron : Fermiers de l’Aveyron à Millau

Par pascalagric | 3 juin 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Marché producteurs-fermiers, Millau

Dans l’Aveyron, il y a les marchés nocturnes de producteurs et… les marchés nocturnes de producteurs-fermiers beaucoup moins nombreux mais tellement authentiques.       Leurs succès le prouve à chaque manifestation. L’idée est d’ailleurs née dans notre département car, depuis 1993, les marchés nocturnes de l’association « Fermiers de l’Aveyron » rassemblent uniquement des petits agriculteurs […]

Où manger la cuisine de Sébastien et Michel Bras en Aveyron ?

Par Pauline | 20 mai 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Sebastien et Michel Bras

Michel Bras et son fils Sébastien sont deux amoureux de la cuisine. Ils s’inspirent quotidiennement de la nature et des produits de saison de l’Aveyron pour proposer une cuisine du terroir alliant fantaisie et précision.     En Aveyron, nous avons la chance de pouvoir manger Bras selon notre humeur ! Nous vous disons où. […]

La recette traditionnelle : le Melsat

Par Anne-Claire | 2 juillet 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Le Melsat de l

La recette traditionnelle de cette semaine nous emmène dans le sud Aveyron, à l’Auberge de la Vallée, à Saint-Félix de Sorgues plus exactement. Merci à Anne-Claire TALLEC et Antoine VILLEMIN de nous avoir divulgué leurs secrets sur le Melsat.   Le Melsat est une charcuterie traditionnelle du Sud Aveyron (et du Tarn, ne nous fâchons […]

Les capucins de l’Aire du Viaduc de Millau

Par MarionAveyron | 15 avril 2012 | Catégories Les produits, Lieux et marchés, Spécialités | 5 Commentaires

Un vrai régal ! © E. Maury

Connaissez-vous l’Aire du Viaduc de Millau, aussi connue sous le nom de l’aire de Brocuéjouls ?   On s’y arrête pour admirer le plus haut pont du monde, mais pas que…   On s’y arrête pour son Espace Gourmand « Goûter l’Aveyron » car on peut y déguster des capucins. Des quoi ? Des fleurs ? Je […]

Les vignobles de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 15 novembre 2011 | Catégories Idées circuit, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Les terrasses du vignoble d

Saviez-vous qu’il y a quatre vignobles en Aveyron ? Saviez-vous que tous ont l’Appellation d’Origine Protégée ? Non ? Alors découvrez-les ci-dessous :   A.O.P. Marcillac   C’est la terre rouge du vallon de Marcillac qui a donné sa spécificité à ce vin. Mais également le cépage Fer Servadou, baptisé Mansois et introduit sur les […]

Le Lièvre, comme à la maison !

Par RobindesRougiers | 4 octobre 2011 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Lièvre

Avec l’arrivée de l’automne, la grande cérémonie du « lièvre à la broche » se ravive en Aveyron.   Je ne vous parlerai pas des soirées chasseurs et encore moins des histoires de chasseurs qui éclairent les mémoires de chacun. Mais d’un grand moment partagé à la Mangeoire à Millau. Du rable de lièvre à la broche comme […]

La recette du chef Aveyronnais : la salade Majestic

Par P.Parseighian | 13 septembre 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

La salade Majestic © Le Majestic

Le chef Pierre PARSEIGHIAN de l’hôtel-restaurant Le Majestic à St Affrique vous propose une salade simple à préparer et bien aveyronnaise.   Parfait quand on n’a pas trop le temps et que l’on veut un petit goût de terroir!   Sur un lit de salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de noix, déposez trois […]

La recette du chef Aveyronnais : Les Manouls gratinés

Par JC.Spohr | 30 août 2011 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Mamouls Gratinés

Les Manouls c’est quoi ?   Les Manouls ce sont des trenels.   Les trenels c’est une recette millavoise à base de tripes et panse d’agneau. La tradition populaire veut que ce plat se déguste tôt le matin après une fête pour terminer dans la bonne humeur une nuit très agitée !   Le chef […]

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3ème épisode dans la série consacrée à l'Aveyron du journal de 13h de TF1 : le Lévézou et ses lacs.… https://t.co/td0UHiPIzM
- jeudi juil 27 - 3:19

Immensités + nature = l'Aveyron. Découvrez les grands paysages de l'Aveyron -> https://t.co/3oXo9aQR0j… https://t.co/dp9v7LKnFQ
- mercredi juil 26 - 7:22

Aujourd'hui, le journal de 13h de TF1 était dans le vallon de Marcillac. A découvrir ici: https://t.co/0FGCuU73qa… https://t.co/LBZlPsRwHb
- mardi juil 25 - 3:30