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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Entretien avec Chloé et Lucas du restaurant L’Aromatique à Naucelle

Par MarionAveyron | 27 novembre 2019 | Catégories Lieux et marchés | 4 Commentaires

Restaurant l'Aromatique à Naucelle

Chloé et Lucas sont de véritables passionnés de cuisine et après avoir fait leurs armes ensemble dans plusieurs restaurants étoilés français, ils posent leurs valises en Aveyron, chez Bras à Laguiole. Ils décident de se lancer lors d’une visite à Naucelle, dans le Ségala, où ils découvrent leur lieu idéal. Clhoé fait les pâtisseries, Lucas, le […]

Les bonnes adresses d’Emilie et Thomas Roussey, Restaurant ET à Rodez

Par Mathilde B. | 5 juin 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Pain de campagne de l'Aveyron

Une balade de ferme en ferme avec Emilie et Thomas Roussey Emilie et Thomas sont les deux jeunes chefs du restaurant ET situé place du Bourg à Rodez. Défenseurs d’une cuisine sobre, gourmande et responsable, ils chérissent tout particulièrement leur territoire, l’Aveyron et ses produits singuliers.   Pour comprendre les racines de cet attachement, nous […]

Entretien avec Emilie et Thomas du restaurant ET à Rodez

Par Martin | 17 avril 2019 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Rest. ET 01-18 BD-33

Bien connus sur la place du marché à Rodez, Emilie et Thomas sont garants d’une cuisine raffinée et gourmande qui ravit les papilles des Ruthénois. Nous avons pu les rencontrer pour comprendre leur cuisine et l’influence de la gastronomie aveyronnaise dans leur travail.       Quel ingrédient ou spécialité conseilleriez-vous à un vacancier de rapporter […]

Des mets truffés à Camarès

Par Mylène | 31 janvier 2017 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Omelettes aux truffes, restaurant du Pont Vieux, Camarès, Avey

Henri Bruna, chef du restaurant du Pont Vieux à Camarès met la truffe à l’honneur sur la carte de son restaurant.   La truffe est un champignon qui fait rêver tant il est secret. Ce tuber melanosporum ou truffe noire aveyronnaise est l’ingrédient de saison du restaurant du Pont Vieux à Camarès. Il est aussi […]

Un repas chez Nicole Fagegaltier, chef étoilée à Belcastel

Par MarionAveyron | 5 avril 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Entrée, Restaurant du Vieux Pont, Belcastel © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Belcastel fait partie des 10 villages de l’Aveyron classés « Plus Beaux Village de France ». C’est un vrai régal d’emprunter ses ruelles pittoresques, de visiter son château médiéval et de se balader le long de la rivière.   Un autre vrai régal, pour les papilles cette fois, est de s’arrêter au Restaurant du Vieux Pont pour y […]

Le monde des chefs étoilés de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 2 février 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Coulant au chocolat de Michel Bras ©bras

En Aveyron, nous avons la chance d’avoir six chefs étoilés qui cumulent huit étoiles au guide Michelin. Chacun apporte sa « pâte »  à la gastronomie de l’Aveyron. Au travers de leurs recettes, leurs menus et en échangeant avec eux, nous apprenons à les connaître.   Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron en découvrant les billets que nous avons concoctés […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Michel Truchon, Le Sénéchal

Par MarionAveyron | 8 décembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Michel Truchon, chef, Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue en Aveyron

C’est avec le chef étoilé Michel Truchon de l’hôtel-restaurant Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue que nous concluons notre série « Les chefs parlent de l’Aveyron ». Il nous livre son regard sur la gastronomie à l’Aveyronnaise ainsi que sur les produits que nous avons la chance de trouver en Aveyron.     « Nous avons la chance que cette […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Marc Cordy

Par MarionAveyron | 15 septembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

001_Marc-Cordy-par-Franck-Tourneret-Photographe

Dans ce quatrième épisode de notre série « les chefs parlent de l’Aveyron »,  Marc CORDY de l’hôtel-restaurant l’Auberge du Château à Muret le Château, nous parle des atouts gastronomiques de l’Aveyron.   Joindre la passion de notre métier et notre vie de famille   Arrivés depuis maintenant 7 ans en Aveyron, tombés sous le charme de […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Hervé Métayer, l’Ardoise

Par MarionAveyron | 30 juin 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

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Troisième épisode de notre série « les chefs parlent de l’Aveyron » avec Hervé MÉTAYER du restaurant l’Ardoise à Millau.   Une cuisine riche et inventive qui fait la part belle aux produits du terroir aveyronnais Riche de mes nombreux voyages, je propose une cuisine moderne et inventive qui fait la part belle aux produits du terroir […]

Un repas chez Michel Truchon, le chef étoilé de Sauveterre-de-Rouergue

Par MarionAveyron | 18 novembre 2014 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

Truchon-Veau-Aveyron©M.Hennessy

Direction la bastide de Sauveterre-de-Rouergue par une belle journée d’automne, pour goûter la cuisine du chef étoilé Michel Truchon dans son hôtel-restaurant le Sénéchal.   Ce jour-là, il fait très beau et nous avons la chance de manger en terrasse. Dans un cadre raffiné, les plats à base de produits sourcés localement, se succèdent. Une […]

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RT @France3Presse: 📈[#Audiences] [#DRDA] Meilleure audience depuis la rentrée pour l’émission @drda_officiel " Mon village en #Aveyron " p…
- vendredi déc 6 - 11:18

Paysages, lacs et rivières de l'Aveyron prennent une autre dimension vus du ciel. A découvrir ici➡️… https://t.co/mVqGuCD9bb
- vendredi déc 6 - 7:52

Le Vieux Palais à Espalion, dans la vallée du Lot. ➡️https://t.co/Tn3eDTU8B3 #AveyronEmotion #Aveyronhttps://t.co/WmSuvPyNqz
- jeudi déc 5 - 7:30