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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Comment déguster le Roquefort ?

Par Valerie L. | 13 mars 2019 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Roquefort et couteau Laguiole de l'Aveyron

Nous allons vous confier quelques secrets pour déguster le Roquefort !   Le Roquefort est un fromage noble par sa force mais qui peut se révéler doux et onctueux par ses accompagnements. Avant toute dégustation de Roquefort, vous devez le sortir entre trente minutes et une heure pour lui donner une texture crémeuse.         Une […]

La tarte Roquefort et noix de Muriel

Par Martin | 16 janvier 2019 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Tarte au Roquefort et aux noix

Après les gros repas de fêtes, pourquoi ne pas se faire plaisir avec une recette de saison et gourmande aux saveurs de l’Aveyron : la tarte Roquefort et noix.     Ingrédients pour la tarte Roquefort et noix Pour la pâte :  – 250 g de farine – 125 g de beurre – 50 ml d’eau […]

Le Laguiole et le Roquefort : deux fromages-monuments

Par Martin | 20 décembre 2017 | Catégories Les produits | 1 Commentaire

Fromages de l'Aveyron

Riche d’un terroir exceptionnel et d’une filière agricole de grande qualité, l’Aveyron est célèbre pour sa gastronomie et notamment pour ses deux fromages AOP : le Roquefort et le Laguiole. La blogueuse voyages d’Itinera Magica est partie à la découverte des deux fromages emblématiques du département, et de ceux qui les fabriquent. Car en Aveyron, le […]

La fabrication et l’affinage du Roquefort

Par MarionAveyron | 19 avril 2016 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Roquefort Gabriel Coulet, Aveyron

Nous entendons souvent parler de la légende de la création du Roquefort. Mais qu’en est-il de sa fabrication aujourd’hui ? La petite entreprise familiale Gabriel Coulet nous dévoile les secrets de sa fabrication et de son affinage, tout un art !     La fabrication   « Tout d’abord, on réceptionne les laits de brebis provenant de 110 […]

Les chaussons Melsat et Roquefort d’Amélie

Par MarionAveyron | 7 avril 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Amelie©Katia-Fersing-Edition-Fleurines-OT-Roquefort

Amélie, jeune chef en herbe, nous livre une recette simple et originale de chaussons au Melsat et Roquefort. Un vrai régal en perspective.     La recette   4 personnes – préparation 20 minutes – cuisson 20 minutes   Ingrédients :   1 rouleau de pâte feuilletée 60g de Roquefort 80g de Melsat (saucisse sèche […]

Le cheesecake au Roquefort de Gourmandise sans Frontières

Par MarionAveyron | 26 novembre 2013 | Catégories Les produits, Les recettes | Pas de commentaires

Cheesecake au roquefort, poires et noix ©Gourmandise sans frontières

Les recettes à base de Roquefort ne manquent certainement pas. Les façons de le déguster non plus ! Nadine, du blog Gourmandise sans Frontières propose régulièrement des recettes à base de produits aveyronnais et revisite de temps en temps les spécialités de l’Aveyron. Récemment, elle nous a proposé une recette originale pour déguster le roquefort […]

Caves Roquefort Société : la visite

Par Momar | 10 septembre 2013 | Catégories Lieux et marchés | 3 Commentaires

Une visite des caves Roquefort Société, c’est comment ?

Depuis plus de 150 ans, au cœur de la région Midi-Pyrénées, dans le département de l’Aveyron, situées au pied du rocher de Combalou, les caves de Roquefort Société occupent une place à part.   Et elles se visitent !   Aller les visiter c’est traverser 2000 ans d’histoire en 1h et rencontrer l’authenticité : – […]

La Symphonie du Roquefort

Par MarionAveyron | 30 juillet 2013 | Catégories Lieux et marchés, Spécialités | 2 Commentaires

ImagealaUneRoquefort

Le Roquefort peut se déguster de différentes manières, mais la meilleure ne reste t-elle pas la plus traditionnelle : à savoir, avec une tranche de pain et un verre de bon vin ?   Le restaurant Le Moderne à St Affrique a fait de son plateau de fromages une réelle exposition !   Vous y […]

Partagez vos expériences du Roquefort sur Soyez-roquefort.fr

Par Confederation-Generale-de-Roquefort | 23 avril 2013 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Soyez Roquefort

Qu’est ce que  soyez-roquefort.fr ? Le nouveau site de la Confédération Générale de Roquefort permet désormais de partager ensemble des expériences inédites et amusantes avec du Roquefort :   o Des recettes originales à réaliser en fonction de votre humeur en choisissant entre quatre catégories d’intensité : « Roquefort », « Très Roquefort », « […]

Connaissez-vous les cabanières de Roquefort ?

Par MarionAveyron | 2 avril 2013 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Le roi des fromages est délicat et ne supporte pas qu’on le malmène. C’est pour cela qu’autrefois, c’étaient les femmes qui étaient chargées d’emballer les précieux roqueforts. Une tâche cruciale, que ne pouvaient réaliser que les doigts délicats des femmes ! C’étaient les cabanières.   Leur nom vient des cabanes construites à l’entrée des caves […]

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Si vous passez par un marché ou une boulangerie de l'Aveyron, goûtez aux échaudés ! On vous dit comment les déguste… https://t.co/nrgigIojVW
- mercredi avr 24 - 10:10

RT @CaussesAubrac: SÉJOUR GOURMAND Envie d'un séjour d'exception ? Rendez-vous aux @chambreshotesrousselie sur les pentes de l'#Aubrac !…
- mercredi avr 24 - 7:27

@morell_ayoso Y que rincon tan precioso 😍
- mardi avr 23 - 1:19