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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Le ratafia de l’Aveyron

Par Maxime | 6 octobre 2015 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Ratafia de l'Aveyron © M. Fabre / Tourisme Aveyron

Le ratafia est un apéritif traditionnel de l’Aveyron. En effet, il n’est pas rare que chaque famille de vignerons en produise lors des vendanges pour sa famille ou ses amis.     Le ratafia est obtenu avec du moût de raisin et de l’eau-de-vie de marc, que l’on mélange initialement et qu’on laisse ensuite fermenter et […]

Les spécialités insolites de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 28 avril 2015 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

tripous©la-naucelloise

Les aveyronnais ne trouveront peut-être pas ces spécialités très insolites vu qu’elles font parti de leur quotidien. Ceci dit, si l’on y réfléchit bien, il faut bien reconnaître que certaines de ces spécialités sont quand même hors du commun. Voici notre top 7 à faire découvrir et pour impressionner vos amis non aveyronnais.   La […]

La recette traditionnelle : la pascade

Par MarionAveyron | 31 mars 2015 | Catégories Les recettes | 20 Commentaires

Pascade©Restaurant-des-Causses

Vous connaissez certainement la pascade, cette spécialité traditionnellement cuisinée après Pâques, à la fin du carême. Si vous connaissez une famille aveyronnaise, vous en avez certainement déjà goûté ou du moins entendu parlé. Nous, nous vous en avons déjà parlé, et on vous a dit qu’elle se déguste aussi bien salée, que sucrée. Par contre, […]

Aveyron : quelle spécialité ? Dans quelle région ?

Par MarionAveyron | 10 mars 2015 | Catégories Idées circuit, Spécialités | Pas de commentaires

ECHAUDES - SV

Vous vous rendez en vacances en Aveyron et vous vous demandez quelles bonnes spécialités vous allez pouvoir déguster ? Même si vous trouverez certains plats du nord, au sud (vous savez, l’aligot par exemple) certaines spécialités sont plus confidentielles. Selon où vous séjournez, on vous dit ce que vous devez absolument goûter !   Gorges […]

Trénels ou tripous ?

Par MarionAveyron | 27 janvier 2015 | Catégories Les produits, Spécialités | Pas de commentaires

AVEYRON (12) MILLAU, ASSIETTE DE TREINEL . RETAURANT LA MANGEOIRE

Inévitablement, lorsque nous parlons de tripous, on nous fait remarquer que les trénels millavois existent aussi et qu’ils sont tout aussi bon. Certains les préfèrent même !   Que sont les trénels ?   A première vue, on dirait des tripous. Ils se cuisinent comme les tripous (chacun a toutefois sa propre recette) et s’accompagnent […]

Le soleil de Mamie Alice

Par Maxime | 20 janvier 2015 | Catégories Les recettes | 5 Commentaires

Soleil-de-marcillac©M.Hennessy-IMG_1961

Après avoir lu le billet sur la fouace de Mamie Paulette, je me suis dit, mais moi aussi ma grand-mère cuisine des recettes aveyronnaises ! Sa spécialité à elle, c’est le soleil de Marcillac. Comme c’était mon anniversaire ce week-end, elle m’en a préparé un et en plus elle m’a donné la recette. Et voici […]

Top 5 des billets Déguster en 2014

Par MarionAveyron | 23 décembre 2014 | Catégories Spécialités | Pas de commentaires

Billets_Plus_Lus_2014

En cette fin d’année 2014, rien de mieux qu’une petite rétrospective pour revenir sur les 5 billets les plus lus de cette année.   L’occasion pour vous de découvrir ou redécouvrir la richesse gastronomique de l’Aveyron !   Trêve de bavardages, on vous dévoile tout de suite le classement de ces 5 billets…     […]

La fouace de Mamie Paulette

Par Anne | 2 décembre 2014 | Catégories Les recettes | 9 Commentaires

Fouace©D.Douls

Mamie Paulette aime nous gâter et nous faire plaisir avec ses spécialités traditionnelles de l’Aveyron. Elle nous offre régulièrement de la fouace pour régaler ses enfants et petits-enfants pour le petit-déjeuner ou le goûter. Nous en avons presque toutes les semaines ! Sa fouace est délicieuse, fondante, avec un doux parfum de fleur d’oranger et […]

Un menu aux saveurs de l’automne

Par MarionAveyron | 30 septembre 2014 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

L'estofinade

Nous connaissons les belles couleurs de l’automne en Aveyron. Nos assiettes, elles aussi, ont droit aux saveurs de cette saison ! Voici une suggestion de menu aveyronnais, spécial automne.   ENTRÉE   Lou Bajanac   La soupe de châtaignes de l’Aveyron     PLAT PRINCIPAL   Estofinado   Traditionnellement servi au repas des vendanges, dans […]

La recette traditionnelle : le fricandeau de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 23 septembre 2014 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Fricandeau-entier

Le fricandeau est une spécialité de l’Aveyron très appréciée en entrée ou en apéritif. C’est un pâté de campagne à base de porc, cuit au four dans une crépine de porc, ce qui lui donne un goût et une texture inégalable. Un bon bout de pain de campagne pour l’accompagner et pourquoi pas un verre […]

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Le Ségala : la nature, le patrimoine, les gourmandises... Un vrai régal! ➡️ https://t.co/qbOfWWP6a8 #AveyronEmotionhttps://t.co/Ii8YytqrRE
- vendredi juin 14 - 6:29

Voici l'endroit idéal pour s'aérer au milieu de magnifiques paysages de l'Aveyron. Découvrez les parcours de Terra… https://t.co/81l0LIe4Cg
- jeudi juin 13 - 9:50

@leTDMen80ans @debleu_devert C’est effectivement magnifique
- jeudi juin 13 - 8:28