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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Un pique-nique aux goûts de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 19 août 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Pique-nique-Villefranche©Jerome_Morel_2011_IMG_4037

Il fait le temps idéal, vous pouvez préparer votre pique-nique en famille au bord de l’eau. A moins que vous n’alliez faire cette petite randonnée avec la pause déjeuner au grand air. Nous vous donnons quelques conseils pour un pique-nique spécial Aveyron.     Pour un pique-nique aux couleurs de l’Aveyron, vous pouvez emporter dans […]

Où manger la cuisine de Sébastien et Michel Bras en Aveyron ?

Par Pauline | 20 mai 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Sebastien et Michel Bras

Michel Bras et son fils Sébastien sont deux amoureux de la cuisine. Ils s’inspirent quotidiennement de la nature et des produits de saison de l’Aveyron pour proposer une cuisine du terroir alliant fantaisie et précision.     En Aveyron, nous avons la chance de pouvoir manger Bras selon notre humeur ! Nous vous disons où. […]

Déguster le vin de Marcillac

Par Pauline | 6 mai 2014 | Catégories Les produits | 1 Commentaire

Vin de Marcillac

En Aveyron, les vins du vallon de Marcillac sont très présents sur les tables pour accompagner nos repas. Mais comment les déguster ?     Le vin de Marcillac rouge   Il s’associe très bien avec l’aligot saucisse, les tripous, un plateau de fromages, de la viande de l’Aubrac et avec toute autre spécialité de […]

La Pascade de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 15 avril 2014 | Catégories Spécialités | 1 Commentaire

Pascade de l'Aveyron © Tourisme Aveyron

La Pascade est une de ces spécialités de l’Aveyron très populaire. Facile à faire (surtout quand on a pas grand chose dans le frigo), bon marché, vite faite et ancrée dans la tradition.   Le mot pascade vient de l’occitan pascada, un mot dérivé de Pâques. Traditionnellement, la pascade était servie après Pâques. Cela marquait […]

La recette traditionnelle : le coufidou

Par MarionAveyron | 8 avril 2014 | Catégories Les recettes | 5 Commentaires

Coufidou, plat traditionnel de l'Aveyron

C’est un de ces plats traditionnels qui est facile et assez rapide à préparer mais dont la cuisson doit prendre son temps. Au moins 3 h, c’est l’idéal.   Le coufidou est la spécialité de l’Aveyron que l’on servait traditionnellement à Pâques. Il se prépare avec des bas morceaux, ce qui en fait un plat […]

Les plus beaux villages et leurs spécialités

Par MarionAveyron | 25 mars 2014 | Catégories Idées circuit | 3 Commentaires

Flaune, spécialité du sud Aveyron © J.Tomaselli

Vous connaissez sûrement les Plus Beaux Villages de France. En Aveyron, il y en a 10. La visite de leurs ruelles à la découverte de leurs patrimoines est un vrai régal. Pourquoi ne pas aussi se régaler les papilles en goûtant des spécialités de l’Aveyron dans chaque village ?   Voici un tour des 10 […]

La recette traditionnelle : truite de l’Aveyron au lard

Par MarionAveyron | 18 mars 2014 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Truite au lard de l'Aveyron

Rien de tel qu’une belle truite pêchée dans une des rivières de l’Aveyron et dégustée à l’aveyronnaise !   Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, vite fait, et surtout un vrai régal !     Ingrédients   Pour 4 personnes   4 truites 6 tranches de poitrine fumée 2 gousses d’ail Persil Un peu de farine […]

Le soleil de Marcillac

Par Pauline | 11 mars 2014 | Catégories Spécialités | Pas de commentaires

Soleil de Marcillac © Tourisme Aveyron

Le soleil de Marcillac est une spécialité de l’Aveyron, aussi belle que bonne ! On peut la comparer à une fouace croustillante agrémentée d’amandes, appréciée des aveyronnais et des touristes. Depuis des années, cette pâtisserie est dégustée chaque lundi de Pentecôte dans le village de Marcillac, près de Rodez, lors de la célébration de la […]

La recette traditionnelle : La truffade de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 11 février 2014 | Catégories Les recettes, Spécialités | 7 Commentaires

La truffade de l’Aveyron

Quand on parle spécialité de l’Aveyron hivernale, on pense de suite à l’aligot d’Aubrac. Il y a toutefois une autre spécialité tout aussi populaire et plus facile à faire : la truffade.   Tout comme l’aligot, elle se prépare avec de la tome fraîche de Laguiole et des pommes de terre. Cependant, les pommes de […]

Comment accompagnez-vous votre aligot ?

Par MarionAveyron | 4 février 2014 | Catégories Les produits | 1 Commentaire

Aligot et boeuf d

On ne présente plus l’Aligot.   C’est LA spécialité incontournable de l’Aveyron. Quiconque passe par l’Aveyron se doit d’y goûter. Au restaurant, chez des amis, sur un marché, c’est si facile d’en trouver !     Une fois que vous avez trouvé votre aligot, comment le mangez-vous ?     Retrouvez la recette de l’aligot […]

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RT @aveybreizh1: Les Boraldes, l'Aveyron, le Tarn, la Dourbie, les lacs... L'Aveyron est une destination majeure pour la pêche ( et pour la…
- jeudi mar 21 - 1:24

Et si vous passiez des vacances pêche en Aveyron ? Voici nos conseils pour bien préparer votre séjour pour des part… https://t.co/VjySo00IRp
- jeudi mar 21 - 7:20

C'est officiel ! Ce soir, c'est le printemps ! En Aveyron aussi, la nature va se réveiller 😀🌸⁣ #AveyronEmotion Ceri… https://t.co/VKhzGlKP3Z
- mercredi mar 20 - 4:20