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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La Pascade de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 15 avril 2014 | Catégories Spécialités | 1 Commentaire

Pascade de l'Aveyron © Tourisme Aveyron

La Pascade est une de ces spécialités de l’Aveyron très populaire. Facile à faire (surtout quand on a pas grand chose dans le frigo), bon marché, vite faite et ancrée dans la tradition.   Le mot pascade vient de l’occitan pascada, un mot dérivé de Pâques. Traditionnellement, la pascade était servie après Pâques. Cela marquait […]

La recette traditionnelle : le coufidou

Par MarionAveyron | 8 avril 2014 | Catégories Les recettes | 4 Commentaires

Coufidou, plat traditionnel de l'Aveyron

C’est un de ces plats traditionnels qui est facile et assez rapide à préparer mais dont la cuisson doit prendre son temps. Au moins 3 h, c’est l’idéal.   Le coufidou est la spécialité de l’Aveyron que l’on servait traditionnellement à Pâques. Il se prépare avec des bas morceaux, ce qui en fait un plat […]

Les plus beaux villages et leurs spécialités

Par MarionAveyron | 25 mars 2014 | Catégories Idées circuit | 3 Commentaires

Flaune, spécialité du sud Aveyron © J.Tomaselli

Vous connaissez sûrement les Plus Beaux Villages de France. En Aveyron, il y en a 10. La visite de leurs ruelles à la découverte de leurs patrimoines est un vrai régal. Pourquoi ne pas aussi se régaler les papilles en goûtant des spécialités de l’Aveyron dans chaque village ?   Voici un tour des 10 […]

La recette traditionnelle : truite de l’Aveyron au lard

Par MarionAveyron | 18 mars 2014 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Truite au lard de l'Aveyron

Rien de tel qu’une belle truite pêchée dans une des rivières de l’Aveyron et dégustée à l’aveyronnaise !   Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, vite fait, et surtout un vrai régal !     Ingrédients   Pour 4 personnes   4 truites 6 tranches de poitrine fumée 2 gousses d’ail Persil Un peu de farine […]

Le soleil de Marcillac

Par Pauline | 11 mars 2014 | Catégories Spécialités | Pas de commentaires

Soleil de Marcillac © Tourisme Aveyron

Le soleil de Marcillac est une spécialité de l’Aveyron, aussi belle que bonne ! On peut la comparer à une fouace croustillante agrémentée d’amandes, appréciée des aveyronnais et des touristes. Depuis des années, cette pâtisserie est dégustée chaque lundi de Pentecôte dans le village de Marcillac, près de Rodez, lors de la célébration de la […]

La recette traditionnelle : La truffade de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 11 février 2014 | Catégories Les recettes, Spécialités | 7 Commentaires

La truffade de l’Aveyron

Quand on parle spécialité de l’Aveyron hivernale, on pense de suite à l’aligot d’Aubrac. Il y a toutefois une autre spécialité tout aussi populaire et plus facile à faire : la truffade.   Tout comme l’aligot, elle se prépare avec de la tome fraîche de Laguiole et des pommes de terre. Cependant, les pommes de […]

Comment accompagnez-vous votre aligot ?

Par MarionAveyron | 4 février 2014 | Catégories Les produits | 1 Commentaire

Aligot et boeuf d

On ne présente plus l’Aligot.   C’est LA spécialité incontournable de l’Aveyron. Quiconque passe par l’Aveyron se doit d’y goûter. Au restaurant, chez des amis, sur un marché, c’est si facile d’en trouver !     Une fois que vous avez trouvé votre aligot, comment le mangez-vous ?     Retrouvez la recette de l’aligot […]

La recette traditionnelle : le poulet sauté à l’aveyronnaise

Par MarionAveyron | 28 janvier 2014 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

La recette traditionnelle : le poulet sauté à l’aveyronnaise

Voici une recette traditionnelle de l’Aveyron qui plaira aux petits comme aux grands, facile à faire et assez rapide, elle remporte toujours un grand succès.   Ce plat s’accompagne aussi bien de pommes de terre, riz ou pâtes. Parfait pour le repas dominical en famille, on trouve toujours un moyen de l’accommoder pour satisfaire tout […]

Un mot, une histoire : l’aligot

Par Dominique | 10 décembre 2013 | Catégories Les produits, Spécialités | Commentaires fermés sur Un mot, une histoire : l’aligot

Aligot de l'Aveyron ©JTOMASELLI

Dominique, auteur de la page D’où nous venons / Ce que nous sommes, nous raconte l’histoire de l’aligot :   « Par ces temps de frimas, pourquoi pas un bon Aligot ?   Cette spécialité traditionnelle de l’Aveyron, fait partie de ces plats qui véhiculent une forte image de chaleur et de convivialité. A cela s’ajoute […]

La recette traditionnelle : Lou Bajanac

Par MarionAveyron | 5 novembre 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 2 Commentaires

Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l

La soupe de châtaignes de l’Aveyron Une recette d’automne simple, à faire après une promenade dans une des forêts de l’Aveyron où vous aurez ramassé des châtaignes !     Ingrédients pour 6 personnes   1 litre de lait 1 litre d’eau 500g de châtaignes   Préparation   Faire cuire les châtaignes séchées décortiquées dans […]

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@MaGlobetroteuse @WeAreTravel_FR C'est clair, on oublie le régime en Aveyron mais qu'est-ce qu'on se régale!!! 😋
- vendredi oct 20 - 7:55

@PTW_fr @WeAreTravel_FR Ravis de vous accueillir en Aveyron en avril prochain 😊 #AveyronEmotion
- vendredi oct 20 - 7:52

Bon plan pour les vacances en Aveyron avec les enfants : des randos ludiques à Sévérac d'Aveyron ->… https://t.co/ITJ9l7bGBp
- jeudi oct 19 - 9:52