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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Des mets truffés à Camarès

Par Mylène | 31 janvier 2017 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Omelettes aux truffes, restaurant du Pont Vieux, Camarès, Avey

Henri Bruna, chef du restaurant du Pont Vieux à Camarès met la truffe à l’honneur sur la carte de son restaurant.   La truffe est un champignon qui fait rêver tant il est secret. Ce tuber melanosporum ou truffe noire aveyronnaise est l’ingrédient de saison du restaurant du Pont Vieux à Camarès. Il est aussi […]

La recette traditionnelle : rétortillat de l’Aubrac

Par Muriel | 19 janvier 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Rétortillat © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Vous avez froid ? Besoin d’un plat qui réchauffe et d’emmagasiner des calories ? Il faut se tourner vers les recettes de l’Aubrac pour trouver ce qu’il vous faut. Celles de l’aligot et de la truffade seront parfaites, ainsi que celle du rétortillat que je vous propose ici.     Au vu des ingrédients, certains diront […]

La recette du chef aveyronnais : le fricandeau aveyronnais, recette du grand-père

Par MarionAveyron | 1 septembre 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Fricandeau © E. Gentils

C’est Quentin Bourdy qui nous offre cette belle recette de fricandeau de l’Aveyron, une tradition familiale puisqu’il la tient de son grand-père. Même si son plat se sert ici chaud, sachez que le fricandeau est également très bon froid, servi tout simplement avec une bonne tranche de pain de campagne.     Ingrédients 1,5 kg […]

Chez Paulette à Saint-Rome de Tarn

Par Anne | 21 juillet 2015 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Chez Paulette à Saint-Rome de Tarn, Aveyron © Dans le sillage d’Anne

En balade récemment dans le sud de l’Aveyron, nous avons passé un moment exquis dans l’exploitation agricole Chez Paulette. Non pas, comme le nom l’indique, avec Paulette, absente ce jour-là, mais avec Christian, le monsieur qui s’occupe des bêtes et qui se met parfois derrière le comptoir de la boutique.     On est en […]

J’ai découvert le petit-déjeuner à la fourchette à Laissac!

Par Laura Yannick | 7 juillet 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Petit déjeuner à la fourchette © A. Méravilles/OT-Laissagais

Il est une tradition incontournable à Laissac, chaque mardi matin, et cela, hiver comme été : tout bon marchand qui se respecte ne déroge pas au sacro-saint « Déjeuner à la fourchette ».     Pour cela, dès potron-minet, après avoir déchargé les animaux et rangé leurs camions, les marchands rejoignent l’un des 3 cafés/restaurants autour du foirail […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Hervé Métayer, l’Ardoise

Par MarionAveyron | 30 juin 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

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Troisième épisode de notre série « les chefs parlent de l’Aveyron » avec Hervé MÉTAYER du restaurant l’Ardoise à Millau.   Une cuisine riche et inventive qui fait la part belle aux produits du terroir aveyronnais Riche de mes nombreux voyages, je propose une cuisine moderne et inventive qui fait la part belle aux produits du terroir […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Rémy SIMON, L’Oustal del Barry

Par MarionAveyron | 26 mai 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Rémy Simon, L'Oustal del Barry

Nous continuons notre série « Les chefs parlent de l’Aveyron » avec Rémy SIMON, de L’Oustal del Barry à Najac.   « Arrivé en Aveyron en 1998, terre d’accueil et d’élevage, je suis tombé rapidement amoureux de ses bons produits, ceux d’un terroir authentique. Une passion est née pour ses producteurs, et une reconnaissance pour leur travail, leur […]

Où faire la fête en Aveyron tout en se régalant ?

Par MarionAveyron | 12 mai 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Fete-coupiac©J.Tomaselli

En Aveyron, on aime faire la fête et qui dit fête en Aveyron, dit produits et spécialités de l’Aveyron. Ici, on aime faire la fête en se régalant !   Pas de fête de village sans une spécialité de l’Aveyron : les uns mangent des tripous ou de la tête de veau au petit déjeuner, […]

Trénels ou tripous ?

Par MarionAveyron | 27 janvier 2015 | Catégories Les produits, Spécialités | Pas de commentaires

AVEYRON (12) MILLAU, ASSIETTE DE TREINEL . RETAURANT LA MANGEOIRE

Inévitablement, lorsque nous parlons de tripous, on nous fait remarquer que les trénels millavois existent aussi et qu’ils sont tout aussi bon. Certains les préfèrent même !   Que sont les trénels ?   A première vue, on dirait des tripous. Ils se cuisinent comme les tripous (chacun a toutefois sa propre recette) et s’accompagnent […]

Les Halles de l’Aveyron à Paris

Par MarionAveyron | 25 novembre 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Halles-Aveyron-Paris

Des produits et spécialités de l’Aveyron aux portes de Paris Les ruthénois connaissent bien le magasin Les Halles de l’Aveyron. C’est un plaisir d’aller y faire ses courses, surtout si l’on n’a pas pu se rendre sur l’un des marchés hebdomadaires. Les franciliens vont désormais pouvoir faire comme les aveyronnais et retrouver dans leurs assiettes […]

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RT @STEF34BESSAN: Superbe ballade à La Couvertoirade, village de l'Aveyron ! @Tous_en_Aveyron @Heraultourisme @HMedievale @SendeBessan http…
- lundi mai 15 - 6:39

On vous souhaite un très bon week-end avec quelques images de la partie aveyronnaise des gorges du Tarn !… https://t.co/ycKNnOLSjn
- vendredi mai 12 - 3:32

La recette traditionnelle du pounti revue et corrigée par Pascale en version vegan. #vegan #Aveyronhttps://t.co/C1s4e3zxYE
- mercredi mai 10 - 4:05