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Déguster l'Aveyron

L’or rouge de l’Aveyron Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.     Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce […]

Voici une recette bonne humeur ! Marie-Hélène de la ferme d’Hélène nous propose les biscuits de la joie selon les recettes d’Hildegarde.     Ingrédients   85 gr de sucre 170 gr de beurre 250 gr de farine d’épeautre 2 à 3 cuillerées à soupe de graines d’ortie   Préparation   Préchauffer le four à […]

Il nous en bouche un coin-coin ! Il a fait d’une ferme familiale un haut lieu touristique de l’Aveyron, accueillant particuliers ou cars entiers de touristes gastronomes, venus célébrer avec lui le terroir de la région. A Monteils, près de Najac, Jacques CARLES fait presque figure de “people rural” tant sa notoriété dépasse les frontières […]

L’Aveyron regorge de restaurants où il est possible de goûter les spécialités de la région. L’un des endroits idéal reste les fermes auberges.   Pour une dégustation ou lors d’un goûter, pour un repas en famille ou entre amis, les fermes auberges sont de formidables lieux de partage. Prendre son temps est une vertu, vous […]

Chaque année, c’est le moment le plus attendu à Majorac, près de Conques : l’éclosion des fleurs de safran qui vont révéler les stigmates si précieux.   Et ça y est, depuis la semaine dernière, c’est une profusion de fleurs qui tapissent les terres de la Safranière de Majorac.   Regardez :       […]

Si la gourmandise est un pêché capital, alors tous les Aveyronnais iront en enfer !   Impossible de faire attention à sa ligne dans cette région gourmande aux mille tentations et encore moins en participant au goûter à la ferme d’Annie. Mais quel bonheur pour les papilles : Roquefort, Pérail, flan au lait de brebis […]

Vous avez décidé de passer vos vacances en Aveyron pour découvrir ses paysages, ses villages, ses activités culturelles et sportives… Mais si vous venez chez nous, ne manquez surtout pas nos spécialités gastronomiques ! Car venir en Aveyron, c’est aussi découvrir les spécialités culinaires de son terroir.   Comment les découvrir ? Pour cela quelques […]

La photographe Judith Tomaselli est allée visiter la ferme de Jacky Carles à Monteils. Elle partage son expérience:   Vous aimez le canard? Alors, il ne faut pas hésiter…   Un jour morose, de pluie ou de soleil, où la vie vous semble fade et sans saveur et vos problèmes insurmontables, embarquez votre fiancée, votre […]